Old Fisher
jun 13, 2024
Geen reacties
Menu
De langste oprit van Oost-Vlaanderen, Sint-Martens-Latem, heeft er een parel van een restaurant bij: Bonami. De naam klinkt als een zaak die uitnodigt om op vrijdagnamiddag net iets eerder de boeken toe te doen en je te begeven richting lekker eten, drinken en vertier. Bonami is een project van Niña Van den Bosch. Of eerder: een levensdroom. Zij is de zaakvoerster van Art Center Horus. Een eigentijdse kunstgalerie met vestigingen in Latem, Knokke en Laren (NL). Een bezige bij, dat is zeker. Maar eentje die graag mensen bestuift, ontroert en gelukkig maakt. Want alles wat Niña aanraakt
verandert in honing, die net zo mooi oogt als haar kunstcollectie.
Wanneer Niña iets doet, doet ze dat met hart en ziel. Kunst moet haar raken, maar ook lekker eten kan een lach en een traan teweegbrengen. Die twee werelden met elkaar verenigen was een uitdaging, maar eentje met een groots resultaat. Het geluk lachte haar toe en een prachtig pand, midden in het hart van Latem, kwam vrij. Nog meer geluk kwam op haar pad toen haar wegen die van Yannick Benamar kruisten. Yannick is gerant, sommelier en allround adviseur. Met tonnen internationale ervaring (Bangkok, Londen, Frankfurt, Genève) onder de arm was hij klaar om als restaurant manager, samen met zaakvoerster Niña, Bonami aan de wereld te tonen. En of ze erin geslaagd zijn.
Wanneer we arriveren, zijn de imposante de tuin en terras de eersten die ons vriendelijk uitnodigen. Lothar, de huiskunstenaar, heeft zijn ‘Bonami’ alvast vereeuwigd met een bronzen beeld in de voortuin. Het is meteen het symbool van het restaurant dat op je wacht en uitnodigt om te tafelen. De statige beeldhouwwerken geven aan dat dit geen doorsnee restaurant is, wat onze nieuwsgierigheid enkel groter maakt. Eenmaal binnen moeten we even slikken: de inrichting is enorm stijlvol en voelt aan als een luxe woonkamer. De stijl doet denken aan een loungebar met Zweedse allures.
Alles mooi, strak, perfect, maar vergis je niet: geen stijf gedoe hier, wel gezellig keuvelen tussen al dat mooi fluweel. Iedereen is hier welkom, daar drukken Niña en Yannick op. Dat Niña zich persoonlijk bezig gehouden heeft met de inrichting van het restaurant zie je aan alles. Over elk detail is nagedacht, van textuur tot stoffering, van meubel tot tapijt. Werkelijk alles oogt imposant en heeft zijn plaats. Dit is design van het hoogste goed. De kunstwerken, schilderijen en sculpturen kijken je aan en vertellen hun verhaal. De beelden en schilderijen die in Bonami huizen zijn visueel heel imposant. Kunst die schoonheid reflecteert en geen verklaring nodig heeft. Niña staat altijd klaar om de werken toe te lichten, zowel op restaurant als in haar galerij naast de deur. Saai wordt het nooit want het restaurant groeit mee met de galerij, waardoor er steeds nieuwe werken te bewonderen zijn. Wij mochten aan tafel aanschuiven en hoorden haar honderduit praten over haar passies. Want daar draait het leven om. Ze is zo begeesterd door haar projecten en door schoonheid, Niña’s tranen zouden van verf kunnen zijn.
Wie net zo begeesterd is, is Yannick. Hij heeft armen tekort maar Yannick blijft altijd lachen. Zijn grootste zorg is de feelgood behouden in het restaurant. Elke klant moet gelukkig zijn, dat zie je aan zijn joie-de-vivre en zijn drang om mensen te plezieren. Door zijn torenhoge ambitie en ervaring staat hij er elke dag opnieuw om mee te denken aan de groei van Bonami, mede door het personeel en de keuken in goede banen te leiden. Er heerst een heel gemoedelijke sfeer bij het personeel. Werkers, maar vooral vrienden met een glimlach.
Een 3 gangen menu start aan 55€. Nog honger? Dan kan je voor 4 of 5 gangen gaan. Naast het a la carte dineren is lunchen ook mogelijk. Laat je verrassen door de chef met het Bonami Menu of rijd veilig terug naar huis met het Bob-arrangement. Je merkt het: aan originaliteit geen gebrek hier. Sinds kort zijn er ook small bites en sharing dishes. Dit om de mensen nog meer samen te brengen en ook de mogelijkheid te bieden om na het werk even binnen te springen voor een hapje en een drankje.
HOE WINNEN?
1. Volg restaurantbonami op Instagram.
2. Volg wijzijnkontent op Instagram.
3. Tag de persoon met wie je op resto wil gaan
in de comments van onze Bonami post.
4. Smullen maar!
